加入收藏| 设为首页| 网站地图

欢迎来到锦泰亨馍馍哥官网！

24小时咨询热线：18974971643

健康五谷早点倡导者

传统与时尚，健康与美味相结合

您现在所在位置：首页 > 加盟动态 > 馍馍哥头条

馍馍哥面点第236问：面团的吸水量对面团发酵有何影响?

人气：335 文章出处：原创发表时间：2022-11-16

面团吸水量多少,主要根据不同性质的面粉决定。吸水量的多少决定面团的软硬程度,正常的吸水量是50%~55%。面粉的吸水能力主要根据面粉筋力大小和粉粒颗粒大小决定,吸水量的多少也能控制起发时间的快慢,面团硬则要延长发酵时间,筋力大的面团则需要增加水量,使面团略软而容易起发。

分享到：

本文TAG:

同类文章排行

最新资讯文章

24小时咨询热线18974971643

Copyright © 2017 湖南锦泰亨餐饮管理有限公司版权所有地址：长沙岳麓区麓谷企业广场C4栋101 湖南包大大互联网科技湘ICP备2021008028号-2

在线客服

QQ咨询 QQ咨询

扫一扫关注

— 咨询热线 —

18974971643