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馍馍哥面点第78问:包点表皮起泡怎么办?

人气:153 文章出处:原创 发表时间:2020-04-14

1.醒发湿度太大,可降低醒发湿度。


2.面皮成形时面团内有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡,多揉一些时间。


3.蒸时水滴在包点表面,避免水直接滴在表面。


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