馍馍哥2023年春节放假通知-请各位加盟商提前报货 [ 2023-01-09 ]
馍馍哥HAPPYNEWYEAR放假通知春节放假通知HOLIDAYNOTLCE春临大地景物华，节渐臻境万象新。又是一年春节将至，馍馍哥将于:1月15日~1月26日放假12天感谢各位伙伴一路同行，祝大家在新的一年里:生活..馍馍哥面点第248问：什么叫嫩酵面团,有何特点? [ 2023-01-11 ]
嫩酵面团是指刚发起的面团,即没有发起来的面团,其特点稍紧实,松中带韧性,有较强弹性和延伸性,面团和好后,必须经过短暂醒面及制成生坯后要经过饧点方能上蒸。嫩酵面加老面一般比大酵面团略多,发酵..馍馍哥面点第247问：什么叫大酵面团? [ 2023-01-10 ]
大酵面团即是通过正常方法完全成熟的发酵面团。一般在操作上是头天晚上发面,第二天早上使用的发面。一般发酵时间在4~8小时内(根据天气冷热而定),老面量在10%~15%之间,此面团起发正常、筋力适当,其..【二十四节气】馍馍哥 #今日小寒#️大家生活炙热，岁月不寒 [ 2023-01-05 ]
#今日小寒#️四季轮回转，匆匆到小寒。祝福送身边，情谊记心间。️大家生活炙热，岁月不寒馍馍哥面点第246问：什么是物理膨松,其原理是什么? [ 2023-01-04 ]
利用胶状物质或黏稠物,通过物理搅拌以充气方法使空气存在于坯料中,通过充气和加热空气膨胀,使坯料体积疏松膨大。以蛋品为例,当蛋液受到急速而连续的搅拌,使空气充入蛋料内,形成气泡,同时发生局部..馍馍哥面点第245问：什么叫化学膨松及化学膨松面团? [ 2023-01-03 ]
化学膨松,是把某些化学物质按照一定的设计比例加入面团粉料中,通过这些物质的化学反应特性,使坯料或产品疏松、膨大。当坯料内加入膨松物质后,经过水的溶化、加热和酸碱中和反应等方式,促使膨松物质..馍馍哥--🧨 𝟐̶𝟎̶𝟐̶𝟐̶ 𝑩𝒚𝒆 𝑩𝒚𝒆 · 𝟐𝟎𝟐𝟑 𝑯𝒊 𝑯𝒊🧨 [ 2023-01-02 ]
🧨𝟐̶𝟎̶𝟐̶𝟐̶𝑩𝒚𝒆𝑩𝒚𝒆·𝟐𝟎𝟐𝟑𝑯𝒊𝑯𝒊🧨旭日始旦，岁月焕新梦想不息，未来可期大家新年好♡一起迈向2023吧♡【二十四节气】馍馍哥 #今日腊八#万事顺意，事事“粥”全！ [ 2022-12-30 ]
#今日腊八#️大家：收八方喜气集八方瑞气纳八方贵气迎八方福气万事顺意，事事“粥”全！🥳馍馍哥面点第244问：伊士(干酵母)发酵面团在操作上有哪些关键和要求? [ 2022-12-26 ]
(1)和面前,将干酵母先用温糖水将酵母活化,再倒人粉内效果更好。(2)泡打粉必先与面粉混合后再和面,切不可与水同时化开,不然泡打粉将失效。(3)因干酵母有股气味,可添加少许奶粉去掉气味。(4)湿度过大..【二十四节气】馍馍哥 #今日冬至❄️冬至已临，春有归期 [ 2022-12-22 ]
冬至已临，春有归期白饺香醋，身暖心怡🥟记得添衣防寒，顺祝幸福安康🧣
